Тема осенней хандры сейчас крайне актуальна, поэтому БАЛАНС БЕЛОГО всячески борется с сезонным унынием, и я ищу для вас новые и новые рецепты счастья, иногда даже в прямом смысле. Сегодня у меня для вас печенье. Точнее, 3 простейших рецепта, которые помогут не только сделать вечернее чаепитие и просмотр хороших фильмов (каких – читайте здесь) более приятным, но и сделают ваше жилье немного уютнее за счет аромата домашней выпечки!

Шоколадное печенье

То самое, в виде растрескавшихся шоколадных лепешек! Я, честно говоря, не любитель сладенького, но перед этими печеньками устоять не могу. Время приготовления – около 20 минут, калорийность – 395ккал на 100г

Что понадобится:

Мука (пшеничная) – 60г;

Сахар – 150г;

Какао – 2ст.л.

Сливочное масло – 60г;

Сода – ½ ч.л.;

Яйцо – 1 шт.;

Соль и ванильный сахар – по вкусу.

Сначала нужно смешать сахар с размягченным сливочным маслом и взбить получившуюся смесь. Добавляем яйцо и продолжаем взбивать до однородности. После, берем другую мисочку и смешиваем в ней какао с мукой, а также с солью и содой. Соединяем содержимое обеих мисочек и превращаем получившуюся массу в мягкое тесто для печенья, методом простого замешивания. Готовое тесто делим на 18 частей и формируем небольшие печеньки. Они не должны быть слишком плоскими. Выкладываем их на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень, но не плотно – расстояние между лепешками должно быть около 5см, иначе получится одно большое печенье. Сверху можно немного посыпать солью – говорят, что она оттеняет вкус шоколада. Запекать печенье следует в духовке при температуре 180С на протяжении 10 минут.

Имбирно-кунжутное печенье

Этот рецепт несколько сложнее предыдущего, но если вы любите имбирь и кунжут также как я, то не пожалеете о затраченном времени! Уйдет на это печенье около часа. Калорийность – 375 ккал на 100г

Что понадобится:

Мука (пшеничная) – 2 стакана;

Масло сливочное – 100г;

Сахар – 1 стакан;

Яйцо – 1 шт.;

Сметана – 100г;

Сода – на кончике ножа;

Кунжут – 3 ст.л.;

Имбирь (тертый) – 1 ч.л.;

Изюм – 50г;

Корица (молотая) – 1 ч.л.;

Лимонная цедра – 1 ч.л.

Взбиваем сахар с яйцом, после – вводим сметану и размягченное сливочное масло и еще немного взбиваем. Затем добавляем муку, соду, имбирь, кунжутные семечки, цедру, изюм и корицу. Замешиваем не сильно круто тесто (удобнее это делать в миске, а не на рабочей поверхности). Если будет липнуть к рукам – это нормально. Даем тесту постоять около 30 минут в холодильнике и можно формировать печенье. Если у вас есть пергаментная бумага для выпечки, настелите ее на противень. Если же нет, то смажьте лист маслом и слегка притрусите его мукой. Теперь можно выкладывать печеньки на противень и посыпать их кунжутом, а также сахаром. Запекать следует при температуре 180С, пока не появится коричневая корочка (около 20 минут).

Банановое печенье

Самое простое в приготовлении и, что также приятно – низкокалорийное печенье. И, разумеется, вкусное – иначе я бы вам его не стала советовать. По времени на приготовление уходит приблизительно минут 25-30. Калорийность – 175ккал.

Что понадобится:

Овсяные хлопья – 400г;

Бананы – 4 шт.;

Семечки (подсолнуха) и изюм – по желанию и вкусу.

Очищаем бананы и измельчаем их при помощи блендера. Смешиваем банановое пюре с овсяными хлопьями, чтобы получилась довольно густая масса. Добавляем остальные ингредиенты и даем тесту 5 минут настояться и схватиться. Застилаем противень пергаментом для выпечки, прогреваем духовку до 170-180С, а тем временем формируем печеньки. Запекаем до появления аппетитной румяной корочки (минут 10-15, не более).

Напоминаю, что хранить печенье нужно правильно – тогда оно намного дольше будет оставаться вкусным и свежим. Рекомендую специально купить банку для печенья – и красиво, и удобно!

© Текст: Polly Dozzi, специально проекта БАЛАНС БЕЛОГО

Фото: Daria Minaeva.

При использовании материала ссылка на http://whitebalance.studio обязательна.