Миллионы людей во всем мире просто обожают фастфуд, даже те, кто знает о его вреде. Но известно ли вам, что в противовес fast food была основана некоммерческая ассоциация slow food? Ее философия полностью соответствует духу Slow Life. И так здорово, что существует целое движение, ратующее за получение максимального удовольствия и пользы от каждого приема пищи.

Немного истории

Медленная еда появилась ровно тогда, когда фастфуд добрался до Италии. Далеко не все темпераментные, но неспешные итальянцы оценили идею быстрого общепита. И как только в Риме открылся первый McDonald`s, у него появились не только поклонники, но и ярые противники. Главным из них, безусловно, стал Карло Петрини, влиятельный ресторанный критик и социолог. Именно он основал ассоциацию Slow Food.

Медленная еда: в чем суть

Медленная еда – это не значит, что нужно готовить или есть блюдо как можно дольше. Это значит насладиться приемом пищи, дать себе возможность посмаковать, позволить рецепторам насытиться вкусом, оценить блюдо с эстетической точки зрения и провести трапезу с удовольствием (не важно, в одиночестве или в компании близких людей). Это полная противоположность тому, что подразумевает под собой фастфуд: еда, которую можно «закинуть» в себя на ходу, не задумываясь о пользе съеденного, а просто ради того, чтобы утолить чувство голода.

Вы знали, что в мире открывается все больше и больше ресторанов, где посетители едят изысканные блюда в полной темноте? Это, наверное, высший уровень для приверженца Slow Life. Фишка не в том, чтобы орудовать столовыми приборами предельно осторожно и медленно, а в том, что обед или ужин превращается в настоящее волнующее событие, которое приятно разделить с друзьями, возлюбленным (возлюбленной) или родственниками – согласитесь, на такой обед не зовут бизнес-партнеров или случайных знакомых.

В чем еще польза?

Для того, чтобы прочувствовать всю прелесть slow food, не обязательно отправляться в дорогие рестораны или тратить огромные деньги на эксклюзивные продукты. Достаточно приготовить то, что вы любите, красиво оформить блюдо (это вполне возможно даже в случае с салатом оливье или порцией грибного супа, например) и съесть его, полностью посвятив свое внимание процессу. Это и есть осознанность, это и есть медленная еда – когда ты полностью осознаешь, что попадает в твой организм, какой вкус у этой еды, какое послевкусие. Можете включить приятную, спокойную музыку, но, разумеется, не телевизор – иначе затея будет напрасной.

Так, вам будет намного приятнее есть здоровую еду и отказаться от вредной пищи. Вам потребуется меньшие порции, чтобы утолить чувство голода (поскольку сигнал о том, что вы уже сыты поступает в мозг не сразу, и чем быстрее мы едим, тем больше вероятность переедания. Если же есть не спеша, вы сразу почувствуете, когда насытитесь.) Ну и, разумеется, это прекрасный метод тренировки осознанности, как и кофейная медитация, например.

Статья по теме: Как тренировать осознанность: самый простой и приятный метод

© Текст: Polly Dozzi, специально проекта БАЛАНС БЕЛОГО

Фото: Daria Minaeva.

При использовании материала ссылка на http://whitebalance.studio обязательна.